令和5年度市民アンケート調査：調査結果と考察「外食や中食の利用について」

問1　外食する頻度

• 週に1回未満：49.0％
• 週に1回：15.1％
• 週に2～3回：10.2％
• 週に4～6回：3.1％
• 毎日1回：0.9％
• 毎日2回以上：0.4%
• 全く利用しない：19.1%
• 無回答：2.3%

問2　外食する理由

「食べたいメニューがある」の割合が最も高く、「栄養バランスに配慮できる」が最も低くなりました。健康づくりのためには、食べたいメニューを選択することで自然に栄養バランスに配慮されたメニューとなるよう、飲食店と協力し進めていくことも有効と考えられます。

• お店の雰囲気が好き：22.3％
• 食べたいメニューがある：66.3％
• 調理する時間がない：20.1％
• 調理後の片付けが面倒：17.1％
• 自分で食事を作るよりも安い：5.4％
• 食材が無駄にならない：5.3％
• 栄養バランスに配慮できる：3.8％
• 会合やイベント：24.7%
• その他：12.8％
• 無回答：6.0％

問3　中食する頻度

• 週に1回未満：39.1％
• 週に1回：15.3％
• 週に2～3回：19.6％
• 週に4～6回：5.2％
• 毎日1回：1.5％
• 毎日2回：1.1%
• 全く利用しない：15.5%
• 無回答：2.7％

問4　中食する理由

中食を利用する理由の上位3つは、「食べたいメニューがある」「調理する時間がない」「普段自分が作れないものを食べることができる」という理由でした。健康づくりのためには、惣菜などを提供する店舗と協力することで、健康に配慮した食事を利用者が自然と手にすることができる環境づくりが有効と考えられます。

• 食べたいメニューがある：42.4％
• 調理する時間がない：39.0％
• 調理後の片付けが面倒：17.5％
• 普段自分が作れないものを食べることができる：35.4％
• 外食よりも安い：20.2％
• 自分で食事を作るよりも安い：9.1％
• 食材が無駄にならない：8.5％
• 栄養バランスに配慮できる：5.1％
• その他：8.1％
• 無回答：8.7％

問5　飲食店や市販の弁当への要望

「バランスの良いメニュー」「野菜たっぷりメニュー」「減塩メニュー」を望んでいる人の割合が高いことから、それらを提供する飲食店や販売店を増やし、自然に健康になれる食環境の整備が望まれます。

• 1食で主食・主菜・副菜が揃うバランスの良いメニュー：67.0％
• 野菜をたくさん食べることができるメニュー：40.3％
• 塩分が控えめなメニュー：28.8％
• ドレッシングやソースなどの調味料を別にできること：6.2％
• 漬物や汁物を別なものに代えられること：2.9％
• 朝ごはんを食べることができること：3.8％
• ご飯などの主食の量を減らすことができること：9.2％
• エネルギーや食塩相当量など栄養成分表示をしていること：20.5％
• 地元食材を使用していること：26.6％
• 盛岡市の郷土料理があること：6.0％
• その他：3.3％
• 希望はない：8.8%
• 無回答：2.0%